Halo…
Assalamualaikum…
Kali ini saya bikin kue ongol ongol jagung yang rasanya enak banget kenyal lembut bikinnya mudah..
Bahan-bahan:
- 600 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 8 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 250 gr jagung pipil
- 300 ml tepung tapioka
- 1/2 sdt vanili
- 3 tetes pewarna kuning telur
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
Pertama siapkan santan disini aku pakai 600mili kita masukkan ke dalam panci Kemudian tambahkan 8 SDM gula pasir setengah sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan Setelah itu ini santannya kita rebus ya. sebenarnya untuk santan ini bisa nggak direbus juga nggak apa-apa, tapi biar lebih awet lebih tahan lama sebaiknya kita rebus dulu sampai mendidih. Nah, ini udah mendidih langsung kita angkat kemudian kita diamkan sampai nggak terlalu panas atau sampai hangat ya.
Nah selanjutnya siapkan jagung di sini aku pakai jagung manis yang udah aku pipil aku pakai 250 gram atau kurang lebih 2 buah yang ukurannya agak kecil. Kemudian untuk jagungnya ini kita haluskan atau diblender disini untuk menghaluskan aku pakai air santan tadi yah ini yang udah kita rebus tadi dan udah enggak panas udah agak dingin kita blender dengan santan secukupnya. Nah setelah diblender jangan lupa untuk disaring setelah disaring kemudian kita masukkan untuk sisa santannya tadi Selanjutnya tambahkan tepung tapioka disini aku pakai 300gram atau kurang lebih 30 sendok makan ini kitamasukkan sambil diaduk-aduk jadi biar lebih gampang dan tentunya ini bisa dikira-kira.
Nah kita masukkan lagi untuk sisa tepung tapioka nya untuk adonannya ini Memang agak encer seperti ini yakarena pakai tepung tapioka jadi nggak kental. Nah kita tambahkan vanili ini kurang lebih setengah SDT atau secukupnya aduk kembali sampai tercampur rata. Oh iya di sini biar warnanya lebih cantik jadiaku tambahkan sedikit pewarna kuning telur untuk pewarna ini opsional boleh di-skip ini biar lebih cantik aja ya.
Oke ini untuk adonannya sekarang kita siapkan loyang disini aku pakai loyang bulat yang ada lubangan tengahnya seperti ini kita dengan sedikit minyak sampai meratajadi biar nanti nggak nempel atau nggak lengket diloyang ya dan tentunya lebih mudah waktu kita mengeluarkandari loyang.
Nah sekarang bisa langsung kita tuang.Oh ya misal temen-temen kalau mau pakai loyang kotak juga bisa banget jadi ini yang ada aja dirumah setelah itu bisa langsung kita gugus ini sebelumnya udah aku panaskan air yang sudah mendidih jadi bis alangsung kita kukus untuk tutup kukusan ya jangan lupadiberi lap kain seperti ini agar uap airnya tidak menetes ke bawah atau ke adonan. kita kukus 30 menit sambil menunggu sekarang kita siapkan kelapa parut secukupnya ini kita tambahkan sedikit garam dan 1 lembar daun pandan Kemudian aduk sampai tercampur rata.
Nah ini untuk kue ongol-ongol jagung nya udah matangya setelah 30 menit dikukus langsung kita angkat. Kemudian kita diamkan sampai dingin nya lanjut Langsung aja kita kukus lagi untuk kelapa parut nyaini mumpung airnya masih panas ya. Jadi langsung aja kita kukus sebentar ini kurang lebih10 menit aja biar lebih awet ya lebih tahanlama nggak cepat basi setelah 10 menit ini udah cukup langsung kita angkat.
Nah sekarang ini untuk kueongol-ongol jagung nya udah dingin sekarang bisa kita keluarkan dari loyang pinggir-pinggirnya biar lebih mudah sebaiknya kita sisir pakai spatula ya bisa teman-teman lihat ini mudah sekali untuk mengeluarkan dari loyang hasilnya bagus banget enggak nempel enggak lengket.
sekarang bisa langsung aja kita
potong-potong ukurannya sesuai selera.Sekarang kita balur dengan kelapa parut
secukupnya ini memang paling cocok itu makanya pakai kelapa parut ya.
Jadi kue ini di daerah aku namanya kue ongol-ongol jagung mungkin di daerah
teman-teman namanya lain bisa langsung komen di bawah ya.
Dan ini kalau misal mau dijual teman-teman bisa berpikirnyadengan harga Rp2.000 atau bisa disesuaikan di daerah masing-masing.
sekarang Langsung aja kita coba dari teksturnya ini lembut kenyal enak banget manisnya pas jagungnya kerasa jadi manis gurih gitu Ini perpaduan yang sangat pas jagung santan kelapa parut ini enak banget mantap lembut kenyal sangat cocok untuk cemilan ataupun ide jualan di rumah.
Ada banyak olahan kue tradisional:
kue ongol ongol, kue jagung, kue
talam, kue talam jagung, puding jagung, dadar jagung, jasuke, jagung
keju, ongol ongol jagung, kue viral, jajan tradisional, roti jagung,
lemet jagung, bubur jagung, jenang jagung.
